Appui aux filières de qualité

La Chambre d'Agriculture met à disposition des Organismes de Défense et de Gestion (ODG) des compétences techniques pour l'animation, le suivi des cahiers des charges et la mise en oeuvre des politiques de communication de chacune des filières.
Elle intervient dans ce cadre auprès de quatre filières :

- asperges des Landes
- kiwi de l'Adour
- produits transformés du canard mulard gavé
- volailles fermières des Landes

Chaque filière, composée des opérateurs (producteurs, groupements de producteurs, entreprises de conditionnement, d’abattage, de stockage et de transformation) sont regroupés dans un Organisme de Défense et de Gestion (ODG). Cet ODG rédige les cahiers des charges de signe de qualité et d’origine (Label Rouge / IGP).
Un cahier des charges est systématiquement associé à un plan de contrôle. Ce plan de contrôle décrit toutes les opérations de contrôles qui doivent être réalisées annuellement afin de garantir aux consommateurs que le produit bénéficie et continue de bénéficier d’un Label Rouge ou d’une IGP.

Il existe deux types de contrôle :
- le contrôle interne : l’ODG est responsable de la réalisation des contrôles des producteurs et des entreprises (abattage par exemple). Il est également responsable du suivi des non-conformités (action mise en place par les opérateurs pour résoudre un défaut d’application du cahier des charges)
- le contrôle externe : l’Organisme certificateur (par exemple, Qualisud / Agrocert) est chargé de la réalisation du plan de contrôle externe. Il contrôle toutes les étapes de fabrication du produit, jusqu’aux contrôles en point de vente (selon les cahiers des charges).
 
La Chambre d'Agriculture gère ces certifications depuis 2001 en assurant :

• la rédaction et le suivi des cahiers des charges en collaboration avec les opérateurs des ODG et l’INAO qui les valide,
• la validation des plans de contrôle,
• le suivi de la réalisation du plan de contrôle interne et externe (audits bisannuels), la rédaction et le suivi des procédures liées à la certification et aux plans de contrôle
• la validation des étiquettes des produits agro-alimentaires sous signe de qualité et d’origine
• la gestion et le suivi des volumes certifiées en Label Rouge et en IGP
• la réalisation et le suivi des analyses sensorielles des produits Label Rouge afin de garantir leur qualité supérieure par rapport aux produits courants

Asperges des Sables des Landes (IGP)

Kiwi de l'Adour (Label et IGP)

Volailles fermières des Landes (11 Label Rouge et IGP)

• Zone de Production : Département des Landes et cantons limitrophes, auquel est ajouté la région des Landes de Gascogne définie par arrêté du 5 novembre 1945 (quelques cantons de la Gironde et du Lot et Garonne). 
• Un cahier des charges IGP Volailles des Landes
• 11 cahiers des charges Volailles Label Rouge
  

Poulets, pintades et cailles

Volailles festives

AOC Tursan et Vins des Landes (IGP Landes)

AOC Tursan

Cahier des charges d'appelation d'origine homologué le 24 octobre 2011. Caractéristiques de l'AOC Tursan :

• une zone délimitée
• trois types de vin : rouge (40% des volumes), rosé (40%), blanc sec (20%)
• cépages rouges : cépages principaux (Tannat et Cabernet Franc), cépages accessoires (Cabernet Sauvignon, Fer Servadou, Merlot)
• cépages blancs : cépages principaux (Baroque, Gros Manseng), cépages accessoires (Petit Manseng, Sauvignon Blanc et Gris, Chenin, Raffiat de Moncade)
• densité de plantation : 4000 pieds/ha minimum
• rendements : 55 hl/ha en rouge (butoir : 63), 60 hl/ha en blanc rosé (butoir : 68)
  
  

Les oeufs (Label Rouge)

LA/08/03

Caractéristiques certifiées :
- poules alimentées avec 100% de végétaux, minéraux et vitamines, avec 65 % de céréales minimum, dont 50% de maïs minimum,
- poules élevées en plein air,
- œufs identifiés du poulailler au consommateur.

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Spécificités par produit

• Asperges des Sables des Landes (IGP)
• Kiwi de l'Adour (Label et IGP)
• Produits transformés de canard mulard gavé (Label Rouge)
• Volailles fermières des Landes (11 Label Rouge et IGP)
• AOC Tursan et Vins des Landes (IGP Landes)
• Les oeufs (Label Rouge)

En savoir plus

INAO  Institut National de l'Origine et de la Qualité